Low Carb Zitronen-Käsekuchen im Glas

Erfrischend säuerlich und trotzdem mit einer harmonischen Süße präsentiert sich dieser Kuchen im Glas.

Zutaten für 4 Portionen

• 160 Gramm dunkle Low-Carb-Schokokekse
• 200 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm Quark
• Saft und Abrieb von 3 Bio-Zitronen
• 4 EL Xylit
• 1 Prise Steinsalz
• 2 Dotter
• 1/2 Mango
• 50 ml Sahne
• 50 Gramm Blaubeeren als Deko

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Zubereitung

• Die Kekse grob zerteilen und in die Gläser füllen. 
• Den Frischkäse mit dem Quark, dem Saft und dem Abrieb der Zitronen, dem Xylit, dem Steinsalz und der Mango im Mixer pürieren. 
• Die Dotter über heißem Wasserdampf schaumig schlagen und unter die Quarkmasse rühren. 
• In die Gläser füllen. Die Sahne steif schlagen und mit einem Dressierbeutel aufspritzen. Das Dessert mit den Beeren garnieren, kurz kalt stellen und servieren.

Tipp: Für dieses Dessert im Glas können Sie auch saftige Pomelos verwenden. So verleihen Sie dieser Köstlichkeit eine leicht exotische Note.