Pizza Funghi mit Blumenkohlboden

Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um eine Pizza mit Blumenkohlboden. Denken Sie nicht, dass Sie auf die leckeren Köstlichkeiten verzichten müssen, wenn Sie sich gesund und kalorienbewusst ernähren wollen. Mit einigen kleinen Anpassungen können auch Sie nach Herzenslust schlemmen.

Zutaten für eine Pizza

Zutaten für den Boden: 250 Gramm Blumenkohl | 50 Gramm geriebener Gouda | 1 Ei | Steinsalz | Pfeffer weiß
Für die Tomatensauce: 1/4 Zwiebel | 1 kleine Zehe Knoblauch | 1 TL Olivenöl | 100 Gramm passierte Tomaten | eine Prise Xylit | etwas getrockneter Oregano | eine Prise Cayennepfeffer
Für das Topping: 100 Gramm Mozzarella mit 8% Fett | 2 braune Champignons | etwas frischer Oregano

Zubereitung

• Für den Boden den Blumenkohl im Mixer klein hacken und mit Käse, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse in eine flache und runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm geben, die Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Den Pizzaboden flach drücken. Das Backrohr auf 190° Celsius vorheizen und den Boden bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten vorbacken.
• In der Zwischenzeit die Tomatensauce machen. Dafür Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit Xylit, Oregano und Cayennepfeffer abschmecken und 10 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Die fertige Sauce auf den Pizzaboden streichen.
• Mit Mozzarella und den in Scheiben geschnittenen Champignons belegen. Bei 190° Celsius die Pizza für 10 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Oregano bestreuen, in Stücke schneiden, servieren und genießen. Sie können natürlich auch Pizzakäse, Parmesan, Gouda oder jeden anderen Käse verwenden.

Tipp: Sie können die Pizza natürlich nach Lust und Laune belegen. Egal ob mit Brokkoli, gegarter Hühnerbrust und Zwiebel oder Cocktailtomaten, Ziegenkäse und Basilikum, lassen Sie der Fantasie freien Lauf und bereiten Sie immer wieder andere Pizzen mit Blumenkohlboden zu.