Low Carb Kichererbsen-Pancakes

Die Kichererbsen-Pancakes sind knusprig und sehr aromatisch. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt ganz hervorragend und können pur, mit Dip, Sauce oder auf Salat verzehrt werden.

Zutaten für drei Pancakes

150 Gramm Kichererbsen küchenfertig – weich gekocht | 1 Ei | 1/2 rote Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Messerspitze Kurkuma frisch gerieben | 1 Prise Anispulver | 1 Prise Piment | 1 Messerspitze Paprikapulver scharf | 1 EL Petersilie grob gehackt | 1 Prise Zimt gemahlen | 1 Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen | etwas Steinsalz | weißer Pfeffer | etwas Abrieb einer unbehandelten Orange | 1 EL Kichererbsenmehl | 1 EL Pflanzenöl | 3 Blatt Basilikum als Garnitur

Zubereitung

• Die Kichererbsen grob mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ei vermengen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und ebenfalls untermischen. Mit Kurkuma, Anis, Piment, Paprikapulver, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Orangenabrieb würzen. Mit dem Kichererbsenmehl für mehr Substanz sorgen und den Teig mit feuchten Händen zu drei Laibchen formen.
• Die Laibchen in etwas Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten pro Seite braten. Anrichten, mit Basilikum garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept für Pancakes auch traditionell indisch zubereiten. Dazu würzen Sie den Teig mit einer guten Messerspitze Curry und einem Löffel gehacktem Koriander. Dazu passt ein Joghurt-Dip, den Sie ebenfalls kräftig mit gelbem Curry, Knoblauch und gehackten Kräutern verfeinern.