Low Carb Blaubeer-Mandel-Crumble

Der Blaubeer-Mandel-Crumble besticht mit seinen unterschiedlichen Texturen und feinen Aromen.

Zutaten für zwei Portionen

120 Gramm Blaubeeren | 40 Gramm Butter | 40 Gramm Mandelmehl | 1 Prise Kardamom gemahlen | 1 EL Xylit | 2 EL Mandeln gehackt | etwas Zitronenmelisse als Deko

Zubereitung

• Einige Blaubeeren für die Garnitur zur Seite legen, die restlichen Blaubeeren auf zwei Schälchen verteilen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Kardamom und Xylit hinzugeben, kurz anrösten und anschließend das Mandelmehl hinzugeben. So lange unter ständigem Rühren anrösten, bis sich die Masse krümelig vom Pfannenboden löst.
• Die Crumble auf den Blaubeeren verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen und den Crumble bei Ober- und Unterhitze für 8 Minuten gratinieren. Aus dem Ofen nehmen, mit den restlichen Blaubeeren und der Melisse garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept natürlich mit den verschiedensten Früchten zubereiten. Beeren eignen sich jedoch besonders gut, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe, aber nur wenig Zucker enthalten.