Low Carb Kürbis-Smoothie-Bowl

Diese Kürbis-Smoothie-Bowl ist die perfekte Mischung aus Joghurt zum Löffeln und einem gesunden Shake. Garantiert haben Sie mit diesem Low-Carb-Rezept einen tollen und gesunden Start in einen wundervollen Morgen.

Zutaten für zwei Portionen

• 80 Gramm Kürbis
• 200 ml Milch
• 2 TL Xylit
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Prise Muskat gemahlen
• Vanille-Aroma
• 80 Gramm Magerquark
• 1 kleine Banane
• 8 Pekannuss-Hälften
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 TL Chia-Samen
• 2 EL frische Kokos-Raspeln

Zubereitung

• Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Milch, dem Zimt, Muskat und Vanille für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Xylit süßen und mit dem Quark glatt rühren.
• Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Bananenscheiben, Pekannüssen, Kürbiskernen, Chia-Samen und frischen Kokosraspeln garnieren. Servieren und zu zweit ein schönes Frühstück genießen.

Tipp: Der Kürbis verleiht dieser Smoothie-Bowl die besondere Cremigkeit. Auch wenn Sie niemals an Kürbis zum Frühstück gedacht hätten, Sie werden von diesem leckeren Rezept begeistert sein.