Einfache Low Carb Schoko-Pancakes mit Beeren

Alle lieben Pancakes und besonders diese Schoko-Pancakes schmecken garantiert der ganzen Familie ausgezeichnet.

Zutaten für etwa 6 Pancakes

• 2 Eier
• 100 ml fettarme Milch
• 3 EL Mandelmehl
• 1 gestrichener EL Kakao doppelt entölt
• 1 EL Xylit
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Prise Ingwerpulver
• 20 Gramm Himbeeren
• 20 Gramm Brombeeren
• etwas Minze
• 2 EL Butter

Zubereitung

• Die Eier mit der Milch verquirlen und das Mandelmehl einarbeiten. Den Kakao zügig einrühren und den Teig mit Xylit, Steinsalz und Ingwerpulver aromatisieren. In einer beschichteten Pfanne in heißer Butter den Teig zu 6 Pancakes backen.
• Dann anrichten, mit Himbeeren, Brombeeren und Minze garnieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept auch mit einem Hauch Kaffee zubereiten. Dazu rühren Sie einfach einen halben Teelöffel Instant-Kaffee in die Pancakes-Masse.