Saftige Low Carb Schoko-Haselnuss-Brownies

Die Schoko-Haselnuss-Brownies sind ideal für ein ausgedehntes Genießerfrühstück. Sie lassen sich auch optimal einpacken und mitnehmen – für das kleine, aber feine Frühstück unterwegs, und sind für Naschkatzen der ideale Start in den Tag.

Zutaten für 12 Brownies

• 3 Eier
• 100 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
• 3 EL Xylit
• 80 Gramm Mandelmehl
• 1 Packung Weinstein Backpulver
• 100 Gramm Haselnüsse gehackt
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Prise Zimt gemahlen
• 20 ml Haselnuss-Öl

Zubereitung

• Die Eier mit dem Xylit gut schaumig rühren. Die Xylit-Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, leicht abkühlen und zügig unter die Eiermasse rühren. Mit dem Mandelmehl, dem Backpulver, den gehackten Haselnüssen, dem Steinsalz, dem Zimt und dem Haselnuss-Öl vermengen und für etwa 3 Minuten gut durchrühren. Die Masse in eine eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 20 cm füllen. Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen und die Brownies bei Umluft für 30 Minuten backen. Noch heiß aufschneiden und genießen.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Rezept auch mit Mandeln, Walnüssen, Pistazien, Pekannüssen oder Cashew Nüssen zaubern. Stets werden Sie vom Aroma der kleinen Köstlichkeiten begeistert sein.