Low Carb Ananas-Fruchtaufstrich

Die Ananas-Marmelade schmeckt nach Urlaub, Sonne, Sand und Meer. Diese intensiv gelbe Frucht zaubert im Nu Wärme ins Herz. Dieses Low-Carb-Rezept brilliert mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure und wird garantiert auch rasch zu Ihren liebsten Aufstrichen zählen.

Zutaten für ein kleines Glas

100 Gramm Ananas | 100 ml Ananas-Saft ohne Zuckerzusatz | Saft von zwei Limetten | 3 EL Puderxylit | 1 gestrichener TL Agar-Agar-Pulver

Zubereitung

• Die Ananas schälen und klein schneiden und zusammen mit dem Ananas-Saft, Limettensaft, Puderxylit und Agar Agar in einen kleinen Topf geben. Für 5 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und heiß in ein steriles Glas füllen. Mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf drehen. Auskühlen lassen.
• Der Aufstrich ist ungeöffnet für ein halbes Jahr haltbar, sollte geöffnet jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und nach einer Woche verzehrt sein.

Tipp: Noch mehr tropisches Flair zaubern Sie in diesen Aufstrich, wenn Sie die 2/3 der Ananas mit 1/3 Maracujas oder Passionsfrüchte mischen.