Low-Carb-Frittata-Rezepte
Spinat-Frittata mit Käse
Diese Low-Carb-Frittata schmeckt auch allen, die normalerweise keine großen Spinat-Fans sind. Diese Frittata ist aromatisch und eignet sich zudem ausgezeichnet zum Abnehmen.
Zutaten für eine Person
- ½ Schalotte
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ TL Ingwer gerieben
- 1 TL Rapsöl
- 30 Gramm Blattspinat
- 2 Eier
- 30 ml Milch
- 1 EL Parmesan gerieben
- Steinsalz
- Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
- 30 Gramm Mozzarella gerieben
Zubereitung
- Die Schalotte und den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch und dem Ingwer darin hell andünsten.
- Den Blattspinat waschen, trocken schleudern und mit in die Pfanne geben. Kurz mitbraten.
- Die Eier mit der Milch, dem Parmesan, dem Steinsalz, dem Pfeffer und mit der Muskatnuss in einer Schüssel gut verquirlen. In die Pfanne gießen und mit dem Mozzarella bestreuen.
- Die Frittata bei geringer Hitze stocken lassen.
- Aus der Pfanne nehmen, anrichten und genießen.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Brot oder Salat:
Tipp: Anstatt Spinat kann für dieses Gericht auch jedes andere grüne Blattgemüse verwendet werden. Rucola Salat, Brennnessel, Morning Glory, Pak Choi, aber auch Kohl und Wirsing eignen sich ideal dafür.
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