Tomaten-Zucchini-Spießchen

Dieses Low-Carb-Fingerfood-Rezept lässt sich so einfach und schnell zubereiten, ist allerdings absolut lecker. Bei diesen Tomaten-Zucchini-Spießchen sollten Sie besonderen Wert auf Bio-Qualität legen. Die gesunden Häppchen sind auch perfekt für die Arbeit als Snack für zwischendurch oder für Ihre Gäste als Einstimmung auf eine tolle Party.

Zutaten für 10 Spießchen

1 Zucchini | 20 kleine Kirschtomaten

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und die Enden wegschneiden. Die Zucchini am Besten mit einer Aufschnittmaschine oder einem Hobel in 1 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und das Grün entfernen.
3. Die Zucchinischeiben locker einrollen und abwechselnd mit den Tomaten auf kleine Spießchen stecken und genießen.

Tipp: Um die Tomaten-Zucchini-Spießchen noch würziger zu gestalten, können Sie zusätzlich Feta verwenden. Dafür brauchen Sie etwa 100 Gramm Feta, den Sie in kleine Stücke schneiden und in die Zucchinischeiben einwickeln.