Low Carb Brombeer-Joghurt-Eis am Stiel

Im Sommer ist ein Eis am Stiel einfach ein Muss. Die gesunde Variante ist natürlich dieses selbstgemachte Brombeer-Joghurt Eis am Stiel.

Zutaten für 6 Portionen

250 Gramm Brombeeren | 300 Gramm Joghurt | 1 Eiklar | 150 Gramm Quark | 4 EL Xylit | 1 Prise Steinsalz | Saft einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung

• Die Brombeeren pürieren. Den Joghurt mit dem Eiklar glatt rühren und mit dem Quark, dem Xylit dem Steinsalz und dem Zitronensaft vermengen. Die Beeren zügig unterrühren und in Eisformen füllen, Stiele hineinstecken und für mindestens 6 Stunden einfrieren. Dann herausnehmen und genießen.

Tipp: Dieses Low-Carb-Eis können Sie auch mit griechischem Joghurt oder Sahnequark zubereiten.