Sahniges Low Carb Schoko-Mandel-Eis

Das selbstgemachte Schoko-Mandel-Eis steht bei Naschkatzen garantiert sofort ganz oben auf der Beliebtheitsskala.

Zutaten für 6 Portionen

• 5 Eidotter
• 50 ml Mandelmilch
• 2 EL geröstete und fein gehackte Mandeln
• 3 EL Kakao doppelt entölt
• 50 Gramm grob gehackte Xylit-Schokolade zartbitter
• 6 EL Xylit
• 400 ml Sahne

Zubereitung

• Die Dotter mit dem Xylit schaumig schlagen. Mit der Mandelmilch, den gerösteten Mandeln, dem Kakao und der gehackten Schokolade verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Für mindestens 8 Stunden einfrieren. Mit einem Eisportionierer Kugeln herausstechen, in einen Eisbecher füllen, mit etwas gehackter Schokolade und Nüssen bestreuen und genießen.

Tipp: Fügen Sie dem Rezept noch das Mark einer ganzen Vanilleschote hinzu, dann erhalten Sie ein Low-Carb-Eis mit einem besonders samtigen Geschmack.