Cremiges Low Carb Walnusseis

Nussliebhaber werden dieses selbstgemachte Walnusseis lieben. Doch Vorsicht: Der Suchtfaktor bei diesem Low-Carb-Eis ist besonders hoch.

Zutaten für 6 Portionen

• 4 Eidotter
• 5 EL Xylit
• 4 EL Apfelsaft ohne Zuckerzusatz
• 1 Messerspitze Zimt
• 400 ml Sahne
• 150 Gramm Walnüsse sehr fein gerieben

Zubereitung

• Die Dotter mit dem Xylit über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Apfelsaft und den gemahlenen Zimt unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, und zuletzt die Walnüsse unter die Masse rühren. Für mindestens 8 Stunden einfrieren. Servieren Sie die Eiskugeln mit einem Klacks Sahne und bestreuen Sie das Eis mit einigen grob gehackten Nüssen.

Tipp: Sie können anstatt der Walnüsse auch Haselnüsse, Mandeln oder Erdnüsse verwenden. Auch mit Pistazien gelingt dieses Rezept immer.