Low Carb Kirsch-Joghurt-Eis am Stiel

Dieses selbstgemachte Kirsch-Joghurt-Eis ist alleine schon wegen der bunten Optik ein absoluter Hit bei Kindern. Aber auch Sie werden dieses fruchtig cremige Low-Carb-Eis am Stiel lieben.

Zutaten für 4 Portionen

• 160 Gramm Kirschen
• 160 ml Kirschsaft ohne Zuckerzusatz
• 4 EL Xylit/Xucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• 1 Eiklar
• 50 ml Sahne
• 120 Gramm Joghurt
• Abrieb einer halben Bio Limette

Zubereitung

• Die Kirschen mit dem Kirschsaft, 2 EL Xylit und dem Mark der Vanilleschote mit dem Stabmixer pürieren. Das Eiklar einrühren und wirklich gut verquirlen. 
• Die Sahne steif schlagen. Joghurt mit dem Abrieb der Bio Limette und 2 EL Xucker glatt rühren. Die geschlagene Sahne unterheben. 
• Nun beide Massen abwechselnd in Eisförmchen oder Gläser füllen und Stiele hineinstecken. Für mindestens 5 Stunden einfrieren.

Tipp: Das Eis am Stiel lässt sich ganz einfach aus den Förmchen lösen, wenn Sie es kurz unter heißes Wasser halten. Aber nur kurz!