Low Carb Fruchteis selber machen – Grundrezept

Jede Jahreszeit hat ihre ganz speziellen Früchte, und das Schönste: sie alle können zu einem Low Carb Eis verarbeitet werden. Fruchteis selber zu machen ist einfach und superlecker.

Das Grundrezept für alle Fruchteis-Sorten für etwa 6 Portionen

200 g Sahne | 200 ml Milch | 130 g Puderxucker (Erythrit) | 1 Prise Salz | 2 Eigelbe | 250 g Früchte nach Wahl | 100-150 g Xucker (Xylit) je nach Süße der Früchte

Zubereitung

Zuerst die Früchte mit dem Xucker mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eigelbe mit Puderxucker cremig schlagen. Salz, Milch und Sahne gut verrühren und mit der Eigelbmasse mischen.

Die Früchte pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen. Auf unserem Foto sind es Aprikosen, diese bitte passieren, damit keine Schale im Eis landet.

Die gesamte Masse nun entweder für ca. 40 Minuten in die Eismaschine geben oder für 4–5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Jede Stunde einmal durchrühren.