Low Carb Eis – Pfirsich-Sahne

Diese Geschmacksrichtung finden Sie selten in den Eisdielen. Dabei ist diese Köstlichkeit so einfach herzustellen.

Zutaten für 7 Portionen

• Grundrezept Low Carb Eis: 450ml Schlagsahne
• 5 Eigelb
• 150g Xylit (Xucker)

Zusätzlich: 300g Pfirsiche oder Nektarinen (entsteint) oder eine kleine Dose Tortenpfirsiche (ohne Zuckerzusatz) | 3 EL Xylit

Zubereitung

Pfirsiche bzw. Nektarinen häuten. Das geht am besten durch überbrühen mit kochendem Wasser, dann lässt sich die Haut prima abziehen. Das Fruchtfleisch würfeln und mit Xylit pürieren.

Die Eismasse nach Grundrezept herstellen:

• Low Carb Eis – Grundrezept

Das Fruchtpüree unterziehen und in die Eismaschine geben. Auch hier geht es ohne eine Maschine: Für sechs Stunden ins Gefrierfach stellen und ca. jede Stunde einmal durchrühren.

Tipp: Mit Pfirsichen aus der Dose sparen Sie sich das Häuten. Geschmacklich gibt es keinen großen Unterschied.

Die Leckerei mit feinen Nektarinenspalten garnieren.