Fruchtiges Low Carb Eiweiß-Dessert mit Granatapfel

Der Granatapfel spielte schon in der griechischen Mythologie eine große Rolle. Er gilt als Symbol der Macht und der Liebe. In diesem Low Carb Eiweiß-Dessert mit Granatapfel überzeugt er durch sein fruchtig-saures Aroma in Verbindung mit cremigem Sahnequark.

Zutaten für 4 Personen

• 100 Gramm Skyr
• 200 Milliliter Buttermilch
• 200 Gramm Magerquark
• 1 EL Whey Eiweißpulver
• 100 Gramm Sahne
• 50 Gramm Xylit
• 1 Granatapfel
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Entfernen Sie die Kerne aus der Schale des Granatapfels. Schlagen Sie die Sahne steif. Skyr mit Buttermilch, Quark, Eiweißpulver und Xylit cremig rühren. Kratzen Sie das Mark der Vanilleschote heraus und geben Sie es zur Quarkmischung. Danach die Sahne unterheben. Geben Sie zuletzt die Granatapfelkerne dazu. Füllen Sie die Masse in Dessertgläser. Dekorieren Sie mit den Granatapfelkernen. Kühl stellen oder sofort servieren.

Tipp: Das Schälen eines Granatapfels ist eine sehr mühsame und vor allem fleckenreiche Angelegenheit. Ganz einfach und ohne Flecken geht es, wenn sie den Granatapfel in der Hälfte auseinanderschneiden. Geben Sie die Frucht nun in eine Schale mit kaltem Wasser und zerbrechen Sie die Schale unter Wasser auf mehrere Teile. So lassen sich die Kerne leicht herauslösen. Die Kerne sinken dann zu Boden. Schale und weiße Membran schwimmen an der Oberseite, wo sie leicht entfernt werden können. Danach die Kerne in einem Sieb abtropfen lassen.

Eine Variante ist es, zum Low Carb Eiweiß-Dessert mit Granatapfel ein wenig Zimt und Kardamom zu geben. Sie erhalten dann eine orientalische Dessertvariation.