Leichtes Low Carb Tiramisu-Dessert

Tiramisu muss nicht immer schwer und fettig sein. Sie werden garantiert unsere Low-Carb-Version des italienischen Klassikers lieben und süchtig nach unserem Tiramisu-Dessert werden.

Zutaten für eine Portion

• 1 TL Kakaopulver doppelt entölt
• 1 Eigelb
• 1 EL Mascarpone
• 1 EL Joghurt
• 50 ml Sahne
• Mark einer viertel Vanilleschote
• 1 Espresso mit etwa 40 ml
• 1 EL Xylit/Xucker
• Abrieb einer halben Bio Limette
• 4 Low Carb Kekse (etwa 40 Gramm)

Zubereitung

• Eigelb, Mascarpone, Joghurt, Vanillemark, Xucker und den Abrieb der Limette glatt rühren. Einen TL Espresso ebenfalls unter diese Creme mischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Low-Carb-Kekse zweimal durchbrechen und im Espresso tränken lassen. In ein Glas die Teile von zwei Keksen schichten, mit der Hälfte der Creme bedecken, die restlichen, getränkten Kekse aufschichten und mit der übrigen Creme bedecken. Kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Ein Tipp: Sie können statt der Kekse auch einen Low-Carb-Biskuit verwenden. Dieser ist rasch hergestellt. 

Low-Carb-Biskuit-Zutaten

3 Eier | 60 Gramm Mandelmehl | 1 TL Öl | 1 EL Xylit/Xucker

Zubereitung

Die Eier trennen, Dotter schaumig schlagen, mit dem Öl vermengen. Mandelmehl und Xucker einrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Etwa 1 cm hoch auf ein Backpapier streichen und für 20 Minuten bei 160° Celsius backen.

Und jetzt einfach genießen!