Low-Carb-Desserts und Süßspeisen
Low-Carb-Frozen-Yogurt selber machen
Wenn Sie Frozen Yogurt selber machen, dann liegen Sie voll im Trend, und wenn es auch noch ein Low-Carb-Eis ist, denn ist diese kalorienarme Leckerei kaum noch zu toppen.
Zutaten für 3 Portionen
500 ml Naturjoghurt | 100 Gramm Xylit-Puderzucker (Birkenzucker) | ½ TL Vanilleextrakt | frische Beeren nach Wahl
Zubereitung
Den Joghurt auf höchster Stufe mit dem Handmixer cremig rühren, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Zum Abschluss den Vanilleextrakt zufügen. Die Masse für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen und jede halbe Stunde noch einmal kräftig aufschlagen. Servieren Sie den Frozen Yogurt als Schichtdessert mit frischen Früchten wie beispielsweise Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren.
Tipp: Ein einfache Möglichkeit dieses Low-Carb-Dessert noch cremiger zu machen ist, ein Joghurt mit einem höheren Fettgehalt zu verwenden; also je höher der Fettgehalt des Joghurt ist, desto cremiger wird Ihr Frozen Yogurt ohne Zucker.
Rezeptideen für weitere Desserts mit unserem Frozen Yogurt
Wenn Sie Frozen Yogurt selber machen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Das macht den Geschmack runder und noch leckerer. Sollten Sie ihn ohne Eismaschine herstellen wollen, können Sie ihn im Eisfach oder -schrank einfrieren und dann in einem Mixer pürieren.
1. Frozen Yoghurt mit Fruchtmus
Das Low-Carb-Eis lässt sich gut mit Früchten kombinieren. Besonders appetitlich sieht das aus, wenn Sie den Frozen Yogurt ohne Zucker mit Streifen aus Fruchtmus versehen. Beeren eignen sich hervorragend für ein solches Fruchtmus, aber auch Mango gibt einen farblichen und geschmacklichen Akzent. Der hinzugefügte Fruchtanteil macht das Low-Carb-Dessert zusätzlich noch vitaminreicher und damit gesünder. Und so gehts:
Zubereitung: Beeren oder Beerenmischung pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne auszusieben. Nach Bedarf süßen und wenn Sie das Fruchtmus etwas sämiger haben wollen, mit einer Messerspitze Guarkernmehl andicken. Das Fruchtmus gut kühlen, bevor sie es verarbeiten. Es sollte zähflüssig sein. Das Fruchtmus auf das weiche Eis geben und mit einem Kochlöffelstiel Streifen in den Frozen Yogurt ziehen.
Tipp: Die pürierten Früchte können auch als warme Soße über das selbstgemachte Low-Carb-Eis gegeben werden. Dabei ist der Kontrast von warmer Frucht und kaltem Eis ein wunderbares Geschmackserlebnis.
2. Frozen Yoghurt mit Nuss
Kombinieren Sie doch mal den Frozen Yogurt mit Nüssen. Gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Pistazien geben einen überraschenden Crunch im Mund.
Eine feine Variante bekommen Sie, wenn Sie bei der Zubereitung zwei Teelöffel Mandel- oder Pistazienmus unter den Joghurt rühren. Das Ergebnis ist ein ganz besonders feiner Geschmack.
