Low-Carb-Brot mit Paprika, Käse und Schinken

Das Paprika-Käse-Schinken-Brot wird Sie begeistern. Dieses aromatische Low-Carb-Brot ist das perfekte Brot zum Abendbrot, für die Jause und das Picknick.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

• 2 Eier
• 6 Eiklar
• 500 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver
• 180 Gramm Mandelmehl
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 EL Salz
• 1 EL Brotgewürz
• 1/2 TL fein gehackter Rosmarin
• 1/2 TL Thymian
• 100 Gramm rote Paprika
• 80 Gramm magerer Schinken
• 50 Gramm Bergkäse gerieben

Zubereitung

1. Die Eier mit den Eiklar, dem Quark, dem Eiweißpulver, dem Mandelmehl, den Flohsamenschalen, dem Backpulver, dem Salz, dem Brotgewürz, dem Rosmarin und dem Thymian im Mixer gut verrühren.
2. Die Paprika und den Schinken klein würfeln und mit dem Bergkäse in die Brotmasse einrühren.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform mit den Maßen 25 cm x 12 cm füllen.
4. Das Backrohr auf 190° Celsius vorheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen.
5. Herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.

Tipp: Sie können das Brot zusätzlich mit Möhren verfeinern. Raspeln Sie eine viertel Möhre und arbeiten Sie die Raspeln in den Brotteig ein. Danach laut Rezept backen.