Low-Carb-Quarkbrot mit Paprika und Oliven

Dieses Low-Carb-Quarkbrot sorgt für mediterranes Feeling und ist sicher das Highlight zu gemischten Platten.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

• 1 rote Paprika
• 15 grüne Oliven
• 4 Eier
• 120 Gramm Quark
• 150 Gramm Mandelmehl
• 30 Gramm Flohsamenschalen
• 1 TL Basilikum getrocknet
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 Packung Weinstein Backpulver
• 1 gute Prise Steinsalz

Zubereitung

• Eine Hälfte der Paprika würfeln, die andere Hälfte in Streifen schneiden. Die Oliven entsteinen, grob hacken und die Paprika-Würfel zusammen mit den Oliven und den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen. Den Brotteig mit den Paprikastreifen belegen.
• Das Backrohr auf 150° Celsius vorheizen und das Brot bei Umluft für 50 Minuten backen.
• Nehmen Sie das verführerisch duftende Brot aus dem Ofen und genießen Sie die erste Scheibe Brot noch warm.

Tipp: Sie können dieses Low-Carb-Brot zusätzlich mit Zwiebel oder Knoblauch verfeinern. Dazu rösten Sie einfach 1/4 Zwiebel und/oder zwei Knoblauchzehen fein gehackt in etwas Olivenöl an, und mischen diese, natürlich erkaltet, unter den Brotteig.