Low Carb Zitronen-Quarkauflauf

Der Zitronen-Quarkauflauf schmeckt leicht und erfrischend und besticht mit seinen leichten und dezenten Aromen. Dieser Low-Carb-Auflauf ist sehr bekömmlich.

Zutaten für zwei Portionen

• 2 Eier
• 300 Gramm Quark
• 2 EL Xylit
• Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
• 1 Prise Kardamom gemahlen
• 1 Prise Steinsalz
• 1/2 TL Kakao doppelt entölt
• 1 Prise Zimt
• 1 Scheibe Zitrone
• 1 Blatt Minze
• Butter zum Befetten der Form

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Zubereitung

• Die Eier mit dem Quark verquirlen und Xylit, Saft und Abrieb der Zitrone, Kardamom und Steinsalz einrühren. Eine eckige Auflaufform mit den Maßen 12 cm x 8 cm mit Butter ausfetten und mit der Masse füllen.
• Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen. Den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Kakao und Zimt bestreuen, mit einer Scheibe Zitrone und Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können anstatt Zitronen auch Limetten, Orangen, Grapefruits, Mandarinen oder Pomelos verwenden. Besonders aromatisch wird der Auflauf, wenn Se dafür Zitronatzitronen verwenden.