Low Carb Erdbeer-Quarkauflauf

Der Erdbeer-Quarkauflauf wird garantiert im Nu der absolute Hit in der Familie sein. Dieser Low-Carb-Auflauf schmeckt fruchtig süß und ist dabei trotzdem figurfreundlich.

Zutaten für vier Portionen

• 400 Gramm Quark
• 4 Eier
• 100 Gramm Puderxylit
• 100 Gramm Mandeln gerieben
• etwas Minz-Aroma
• 300 Gramm Erdbeeren
• 1 Prise Steinsalz
• Butter zum Befetten der Auflaufform

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Zubereitung

• Den Quark mit den Eiern verquirlen und Puderxylit, Mandeln, Minz-Aroma und Steinsalz einrühren. Eine Auflaufform mit den Maßen 20 cm x 10 cm mit Butter ausfetten und die Masse einfüllen.
• Die Erdbeeren darauf verteilen und etwas einsinken lassen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können für diesen Auflauf natürlich auch TK-Früchte verwenden. Achten Sie jedoch immer darauf, dass die Früchte ohne zusätzlichen Zucker eingefroren wurden.