Low Carb Mandarinen-Quarkauflauf mit Zimt

Der Mandarinen-Auflauf besticht mit der ausgewogenen Balance zwischen Süße und Säure. Der Low-Carb-Auflauf verführt mit herrlichen und erfrischenden Aromen.

Zutaten für eine Portion

2 Eier | 150 Gramm Quark | 3 EL Mandelmehl (nicht entölt) | 1 Messerspitze Natron | 1 Messerspitze Zimt | 1 Prise Anis fein gemahlen | 1/2 TL Xylit | Saft einer halben Mandarine | 1 Prise Steinsalz | 1 unbehandelte Mandarine kernlos in dünne Scheiben geschnitten | etwas Butter zum Befetten der Form | Xylit-Schokoraspeln zartbitter und Minze zum Garnieren

Zubereitung

• Die Eier mit dem Quark verquirlen. Das Mandelmehl, Natron, Zimt, Anis, Xylit, Saft der Mandarine und Steinsalz gut einrühren.
• Die ovale Auflaufform mit einer Länge von 20 cm mit Butter ausfetten. 2 Scheiben Mandarine zur Seite legen und mit den restlichen Mandarinen die Auflaufform auslegen. Die Masse einfüllen und mit zwei Scheiben Mandarine belegen. Das Backrohr auf 160° Celsius aufheizen und den Auflauf bei Umluft für 25 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen, mit Schokolade und Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können anstatt Mandarinen auch Orangen oder Grapefruits verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie stets zu kernlosen und unbehandelten Früchten greifen.