Low Carb Quark-Tartelettes mit Obst

Die Quark-Tartelettes sind kleine fruchtige Leckerbissen, die perfekt zum Kaffee oder Tee am Nachmittag passen. Bei diesem Low-Carb-Rezept können Sie sämtliche Früchte der Saison verwenden. Praktisch, wenn gerade viel Obst zu Hause ist, welches schnell aufgebraucht werden soll.

Zutaten für vier Tartelettes

• Für den Boden: 2 Eier
• 2 TL Xylit
• 100 g Quark
• 6 EL Mandelmehl
• 1/2 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Nelken gemahlen
• 4 Apfelscheiben á 5 mm dick
• Für das Topping: 2 Aprikosen
• 60 g Walderdbeeren
• 1 EL Mandelblättchen
• etwas Puderxylit und Minze

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Zubereitung

1. Für den Boden die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen und den Quark einarbeiten.
2. Das Mandelmehl, Backpulver und die Nelken einrühren.
3. Die Masse in vier mit Backpapier ausgelegte Tartelettes-Förmchen mit einem Durchmesser von je 10 cm füllen.
4. Mit den Apfelscheiben belegen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
5. Die Törtchen bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten Backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.
6. Für das Topping die Aprikosen klein schneiden und die Tartelettes mit den Früchten, Beeren und Mandeln belegen.
7. Mit Puderxylit bestreuen, mit Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Anstatt Quark können Sie die Törtchen auch mit Joghurt, Frischkäse, Skyr oder Kefir zubereiten. Das Rezept ist nicht nur sehr einfach, sondern auch absolut flexibel.