Versunkener Low Carb Birnen-Schokokuchen

Dieses Low-Carb-Rezept punktet mit dem Zusammenspiel von Frucht und Schokolade. Der versunkene Birnen-Schokokuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird schnell von allen gerne verspeist werden.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

• 5 Eier
• 100 Gramm Xylit
• 100 Gramm weiche Butter
• 100 Gramm saure Sahne
• 150 Gramm Mandelmehl nicht entölt
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 3 Tropfen Rum-Aroma
• 150 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter
• 3 Birnen

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Xylit und der Butter schaumig schlagen. Die saure Sahne, das Mandelmehl, Backpulver und Rum-Aroma einrühren. Die Schokolade schmelzen und zügig mit dem Schneebesen einarbeiten.
2. Die Masse in eine runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen.
3. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und fächrig einschneiden. Auf dem Kuchen verteilen und leicht in die Masse eindrücken.
4. Den Kuchen bei 170° Celsius bei Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Sie können den Kuchen auch mit Äpfeln anstatt Birnen backen. Sie können den Teig zusätzlich mit 3 EL fein geriebenen Haselnüssen verfeinern. Auch können Sie dem Teig mit Kokosraspeln noch das gewisse Etwas verleihen.