Low-Carb-Schokokuchen mit Apfel 

Der Schokokuchen mit Apfel macht jeden glücklich. Dieses Low-Carb-Rezept ist fast unschlagbar und eine absolute Verführung.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

• 150 Gramm Butter
• 150 Gramm Xylit-Zartbitterschokolade
• 2 EL Kakao doppelt entölt
• 3 Eier
• 150 Gramm Xylit
• 200 Gramm Schmand
• 200 Gramm Mandelmehl
• 1 EL Weinstein Backpulver
• 100 Gramm fein geriebene Nüsse
• Prise Salz
• 2 Äpfel

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Zubereitung

1. Die Butter mit der Schokolade und dem Kakao über einem heißem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Eier mit dem Xylit, dem Schmand, dem Mandelmehl, dem Backpulver, den Nüssen und dem Salz verrühren und die flüssige Schokolade zügig einrühren.
3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und unter die Masse haben.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen.
5. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Umluft auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen.
6. Herausnehmen und genießen.

Tipp: Verfeinern können Sie diesen Schokoladentraum mit einer Messerspitze Lebkuchengewürz, und das nicht nur in der Weihnachtszeit.