Einfache Low Carb Avocado-Brownies

Die Avocado-Brownies schmecken besonders cremig und saftig. Das Superfood Avocado macht dieses Low-Carb-Rezept zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten für etwa 12 Brownies

• 1 Avocado
• 1 TL Zitronensaft
• 4 Eier
• 70 Gramm Xylit
• 250 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter
• Mark einer halben Vanilleschote
• 1 EL Kakao doppelt entölt
• 4 EL Mandelmehl
• 1 Packung Weinstein Backpulver

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Zubereitung

1. Die Avocado mit dem Zitronensaft pürieren. Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Eier mit der Avocado vermengen und die Schokolade unter ständigem Rühren einfließen lassen.
3. Mit Vanille, Kakao, Mandelmehl und Backpulver vermengen.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 24 cm x 24 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
5. Die Brownies bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 35 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, anschneiden, servieren und genießen.

Diese Brownies schmecken warm und kalt einfach himmlisch.

Tipp: Low-Carb-Schokolade selber machen

Tipp: Die Avocados verleihen den Brownies eine sehr buttrige Note. Zudem sind diese kleinen Kuchen perfekt für alle, die es weniger süß lieben.