Low Carb Haselnuss-Brownies mit Glasur

Die Haselnuss-Brownies schmecken wie zart schmelzendes Nougat. Dieses Low-Carb-Rezept lässt die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen.

Zutaten für etwa 12 Brownies

• 3 Eier
• 100 Gramm Xylit
• 80 Gramm weiche Butter
• 3 EL Kakao doppelt entölt
• 100 Gramm Haselnüsse fein gerieben
• 50 Gramm Mandelmehl
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 50 ml Milch
• 1 kleine Prise Steinsalz
• Für die Glasur: 100 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter
• 3 EL Sahne
• 50 Gramm Haselnüsse gehackt zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Die Eier mit dem Xylit und der weichen Butter gut schaumig schlagen.
2. Den Kakao, die Haselnüsse, das Mandelmehl, Backpulver, Milch und Salz hinzugeben und gut durchrühren.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 24 cm x 24 cm füllen und das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen.
4. Die Brownies bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.
5. In der Zwischenzeit für die Glasur die Schokolade mit der Sahne schmelzen lassen, den Kuchen damit glasieren, mit den gehackten Nüssen bestreuen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Low-Carb-Schokolade selber machen

Tipp: Am besten servieren Sie diese Brownies noch heiß mit einem Klacks Sahne und einer Kugel Low-Carb-Eis.