Saftige Low-Carb-Brownies mit Nüssen

Diese Brownies mit Nüssen sind genau so, wie Sie sich diese amerikanischen Klassiker wünschen. Das Low-Carb-Rezept ist saftig und verführt mit dem herrlichen Crunch der Nüsse.

Zutaten für etwa 16 Brownies

• 150 Gramm Butter
• 100 Gramm Xylit
• 3 Eier
• 100 Gramm griechischer Joghurt
• 100 Gramm Mandelmehl
• 1 Packung Weinstein Backpulver
• 60 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter
• 40 Gramm Walnüsse gehackt
• 40 Gramm Mandeln gehackt
• 40 Gramm Macadamia-Nüsse gehackt

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Zubereitung

1. Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren.
2. Joghurt, Mandelmehl, Backpulver einarbeiten und die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
3. Die Schokolade zusammen mit den Nüssen in den Teig einrühren.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 20 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
5. Die Brownies bei Umluft für 28 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, anschneiden und am besten mit einer Kugel Low-Carb-Eis servieren und genießen.

• Rezeptidee: Low-Carb-Schokolade selber machen

Tipp: Sie können für diese Köstlichkeiten gemischte Nüsse verwenden oder sich auf nur eine Sorte spezialisieren. Ihrer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Sehr aromatisch werden diese Brownies auch mit leicht gerösteten Erdnüssen.