Low Carb Apfel-Gewürzkuchen

Dieses Low-Carb-Rezept entführt Sie in die orientalische Welt aus 1001 Nacht. Der
Apfel-Gewürzkuchen punktet mit seiner immensen Harmonie der verführerischsten Gewürze des Orients.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

• 200 Gramm weiche Butter
• 100 Gramm Xylit
• 5 Eier
• 100 ml Milch
• 150 Gramm Mandelmehl nicht entölt
• 100 Gramm gerieben Walnüsse
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 EL Zimt gemahlen
• ½ TL Anispulver gemahlen
• ½ TL Nelkenpulver gemahlen
• eine Messerspitze Kardamom gemahlen
• eine Prise schwarzen Pfeffer
• eine Prise Steinsalz
• 2 Äpfel
• Puderxylit zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren. Die Milch langsam einlaufen lassen.
2. Das Mandelmehl, die Walnüsse, Backpulver und die Gewürze dazu geben.
3. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, und in Scheiben schneiden. Vorsichtig in die Masse einrühren.
4. In eine runde, mit Backpapier ausgelegte 26 cm Backform füllen.
5. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 55 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Puderxylit bestäuben, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Servieren Sie diesen Kuchen doch mit einer Gewürzschokoladen-Sauce. Dazu lassen Sie eine 100 Gramm Tafel Low-Carb-Schokolade zartbitter über einem heißen Wasserbad mit 3 EL Kokosmilch schmelzen und würzen diese Sauce mit ordentlich Nelkenpulver, Zimt gemahlen und Kardamom.