Herzhafte Käse-Cookies

Diese knusprigen Käse-Cookies sind die perfekte Alternative zu herkömmlichen Snacks. Sie sind einfach und schnell gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken wunderbar würzig. Perfekt als Fingerfood, zu einem Glas Wein oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Zudem kommen sie ohne künstliche Zusätze aus – eine genussvolle, gesunde Knabberei!

Zutaten für ca. 20 Kekse

• 100 g Roggenmehl
• 50 g weiche Butter
• 75 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Parmesan)
• 1 Eigelb
• 1 TL Senf (optional für extra Würze)
• ½ TL Paprikapulver oder Kräuter nach Wahl
• 1 Prise Meersalz
• 1–2 EL Milch (bei Bedarf für die Konsistenz)

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Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Käse, Eigelb, Senf, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
2. Formen: Den Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser) formen und für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Schneiden: Die Teigrolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
4. Backen: Die Cookies auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Für eine noch intensivere Note können Sie etwas grobes Meersalz oder Schwarzkümmel über die Kekse streuen, bevor sie in den Ofen kommen.