Hafer-Schoko-Kekse

Diese gesunden Haferkekse sind nicht nur ein toller Energiespender und super für die Verdauung, sie sind auch eine absolute Köstlichkeit. Diese Haferflocken-Plätzchen sollten immer gut versteckt werden, denn kaum sind sie gebacken und in der Dose verstaut, so sind sie auch schon wieder weggenascht.

Zutaten für 10 bis 15 Kekse

• 100 Gramm zarte Haferflocken
• 100 Gramm Dinkelmehl
• 100 Gramm Ahornsirup
• 100 Gramm flüssige Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Messerspitze Vanillemark
• 1 Prise Steinsalz
• 80 Gramm Schokodrops zartbitter

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Zubereitung

1. Die Haferflocken mit dem Dinkelmehl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
   Den Ahornsirup und die Butter darüber laufen lassen.
   Das Ei, das Eigelb, das Vanillemark und das Steinsalz dazu geben und alles ordentlich verkneten.
   Die Schokodrops behutsam einarbeiten und den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Backrohr auf 160° Celsius und Ober- und Unterhitze vorheizen.
   Mit leicht befeuchteten Händen aus der Masse 15 kleine Kugeln formen und mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kugeln sanft flach drücken.
   Auf mittlerer Schiene für etwa 15 bis 18 Minuten backen.
3. Aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen, bevor Sie den ersten Keks genießen.

Tipp: Diese Kekse schmecken auch mit einem zusätzlich fruchtigen Akzent ganz wunderbar. Sehr gut passen zu diesen Keksen getrocknete Trauben, Rosinen oder Sultaninen. So erhalten die Kekse noch eine zusätzliche Textur und einen softeren Biss.