Energiekugeln mit Cashews 

Durch die Cashewkerne erhalten diese gesunden Energy Balls eine ganz besonders cremige Textur. Diese Energiebällchen schmelzen wahrlich auf der Zunge und sind absolut verführerisch.

Zutaten für etwa 10 Kugeln

• 200 Gramm Cashewkerne
• 50 Gramm zarte Haferflocken
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 EL Ahornsirup
• ½ TL Orangenabrieb
• 1 Prise Kardamom gemahlen
• 1 Prise Ingwerpulver
• 60 Gramm Cranberrys

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Zubereitung

1. Das Backrohr auf 160° Celsius und Ober- und Unterhitze vorheizen.
   Die Cashewkerne auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
   Die Kerne in einem leistungsstarken Mixer fast cremig mixen.
2. Die cremigen Cashews mit den Haferflocken, dem Agavendicksaft, dem Ahornsirup, dem Orangenabrieb, dem Kardamom, dem Ingwerpulver und mit den Cranberrys in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
3. Die Masse für etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen und quellen lassen.
   Aus dem Kühlschrank nehmen und mit leicht feuchten Händen aus der Masse 10 Kugeln formen.
4. Die Energiekugeln für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, herausnehmen und genießen.

Tipp: Auch mit Macadamianüssen oder mit Paranüssen sorgen Sie für einen extra Schmelz in Ihren Energiekugeln. Diese Nüsse sind besonders reich an gesunden Fetten.