Mandel-Cranberry-Energy-Balls

Diese gesunden Energiekugel schmecken so fruchtig, dass es schwierig wird, nicht sofort ein zweites Mal zuzugreifen. Doch die Energiebälle sind auch so gesund, dass Sie dabei kein schlechtes Gewissen haben müssen.

Zutaten für etwa 10 Kugeln

• 200 Gramm Datteln ohne Stein
• 130 Gramm geröstete Mandeln gehackt
• 50 Gramm zarte Haferflocken
• 1 EL Mandelbutter (Zimmertemperatur)
• ½ TL Zitronensaft
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Messerspitze Nelkenpulver
• 80 Gramm getrocknete Cranberrys

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Zubereitung

1. Die Datteln mit einem Messer klein hacken.
2. Die Datteln mit den Mandeln, den Haferflocken, der Mandelbutter, dem Zitronensaft, dem Steinsalz, dem Nelkenpulver und mit den Cranberrys in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
3. Die Masse für 10 Minuten quellen lassen.
4. Mit leicht feuchten Händen daraus 10 Kugeln formen und auf ein Teller legen.
5. Die Energiebällchen für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen und danach genießen.

Tipp: Es müssen nicht immer Cranberrys sein. Sämtliche andere getrocknete Beeren eignen sich ebenfalls ganz wunderbar zum Herstellen der Energiekugeln. Ob getrocknete Preiselbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren, verwenden Sie einfach das, was Sie zu Hause haben und was Ihnen besonders gut schmeckt. Denken Sie im Sommer bereits daran, dass Sie sich von den Früchten einen kleinen Trockenvorrat anlegen. So können Sie auch in der kalten Jahreszeit immer wieder andere Varianten zaubern.