Leinsamen-Roggen-Cracker

Diese gesunden Cracker aus Roggenmehl und Leinsamen sind perfekt für jeden Tag. Ob als kleiner Snack für zwischendurch oder als herzhaftes Knabbergebäck – sie sind schnell gemacht, sättigend und vollgepackt mit Ballaststoffen. Ideal für bewusste Genießer, die nicht auf Geschmack verzichten wollen.

Zutaten für ca. 30 Cracker

100 g Roggenvollkornmehl | 50 g Leinsamen (ganz oder geschrotet) | 1 EL Sesam oder Sonnenblumenkerne (optional) | 1/2 TL Steinsalz | 1/2 TL Brotgewürz oder getrocknete Kräuter (optional) | 2 EL Olivenöl | 60–70 ml Wasser (je nach Mehlsorte)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermengen Sie Mehl, Leinsamen, Salz und Gewürze in einer Schüssel.
3. Geben Sie das Olivenöl und nach und nach das Wasser hinzu, bis ein formbarer, nicht zu klebriger Teig entsteht.
4. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 2 mm dünn aus.
5. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder Pizzaroller in kleine Rechtecke oder Rauten.
6. Backen Sie die Cracker ca. 15–18 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
7. Lassen Sie sie gut auskühlen – so bekommen sie ihren typisch knackigen Biss.

Tipp: Diese selbstgemachten  Leinsamen-Roggen-Cracker lassen sich wunderbar in einer Dose aufbewahren und sind ein gesunder, kleiner Snack für unterwegs oder als rustikales Knabbergebäck zu Dips und Käse.