Protein-Cheesecake-Waffeln mit Erdbeeren

Diese Eiweiß-Waffeln sind eine tolle Alternative zum deftig schweren Cheesecake. Die Protein-Waffeln passen perfekt zum Sonntags-Brunch, schmecken zum Kaffee am Nachmittag oder auch als kleiner Snack zwischendurch.

Zutaten für zwei Waffeln

• 60 Gramm Frischkäse
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 EL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack
• etwas Zitronenabrieb
• eine Prise Zimt gemahlen
• 1 EL Ghee
• etwas Öl zum Backen
• 2 Erdbeeren in Scheiben geschnitten
• Puderxylit zum Bestäuben

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Zubereitung

1. Für die Waffeln alle Zutaten außer Erdbeeren und Puderxylit gut verrühren.
2. Das Waffeleisen mit etwas Öl benetzen und den Teig einfüllen.
3. Für fünf Minuten knusprige Waffeln backen.
4. Aus dem Waffeleisen nehmen, mit Puderxylit bestreuen und mit den Erdbeeren garnieren.
5. Die Waffeln servieren und genießen.

Tipp: Die Cheesecake-Waffeln harmonieren am besten mit frischen Beeren. Sie können natürlich im Winter auch zu TK-Beeren greifen. Blaubeeren, Himbeeren oder auch Johannisbeeren sind schmackhafte Alternativen zu den Erdbeeren.