Protein-Waffeln mit Buttermilch und Obst

Die Eiweiß-Waffeln mit Buttermilch und Obst sind nicht zu süß und nicht zu schwer. Somit sind die Protein-Waffeln perfekt für einen schwungvollen Start in den Tag.

Zutaten für zwei Waffeln

Für die Waffeln: 1 Ei | 1 EL Xylit | 60 ml Buttermilch | 20 Gramm weiche Butter | 2 EL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | 1 EL geriebene Walnüsse | eine Messerspitze Weinstein Backpulver | eine Prise Steinsalz | etwas Öl zum Backen 
Für das Topping: 30 ml Sahne steif geschlagen | 2 Kakischeiben halbiert | 1 TL geröstete Walnüsse gehackt

Zubereitung

1. Das Ei mit dem Xylit verquirlen.
2. Buttermilch, weiche Butter, Proteinpulver, Walnüsse, Backpulver und Steinsalz gut einrühren.
3. Das Waffeleisen dünn mit Öl bepinseln und den Teig einfüllen.
4. Für fünf Minuten zu knusprigen Waffeln backen und anrichten.
5. Mit der geschlagenen Sahne, den Kakis und den Walnüssen garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können die Waffeln mit unterschiedlichen Früchten oder auch nur mit etwas Puderxylit und Zimt servieren. Auch passt ein Fruchtpüree immer wunderbar zu knusprigen Waffeln.