Protein-Buttermilch-Waffeln mit Obst

Die Eiweiß-Waffeln mit Buttermilch verführen mit einem leicht säuerlichen Aroma, welches den Waffeln eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Diese Protein-Waffeln sind außen besonders knusprig und innen sehr weich und fluffig.

Zutaten für zwei Waffeln

• 1 Ei
• 1 TL Xylit
• 50 ml Buttermilch
• 1 EL Whey-Proteinpulver
• 2 EL Mandelmehl (nicht entölt)
• 1 TL Maismehl
• eine Prise Anispulver
• Öl zum Backen
• Puderxylit zum Bestäuben
• 1 Aprikose in Spalten geschnitten
• 10 Gramm Himbeeren
• 10 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

1. Das Ei mit dem Xylit schaumig schlagen und die Buttermilch einrühren.
2. Proteinpulver, Mandelmehl, Maismehl und Anis einarbeiten.
3. Das Waffeleisen mit etwas Öl benetzen.
4. Den Teig eingießen und die Waffeln für fünf Minuten backen.
5. Aus dem Waffeleisen nehmen und mit Puderxylit bestäuben.
6. Mit Aprikosen, Himbeeren und Blaubeeren garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Anstatt Buttermilch können Sie auch Skyr oder Sauermilch verwenden. Ob mit Beeren, mit Mangos, Bananen, Äpfeln oder Ananas, diese Waffeln sind garantiert immer der absolute Renner.