Vanille-Quark-Dessert

Dieses Quark-Dessert verführt mit dem feinen, aber sehr markanten Vanille-Aroma. Dieses Eiweiß-Dessert ist ein toller Nachtisch, schmeckt aber auch eisgekühlt sehr lecker, wenn sich der kleine Hunger zwischendurch meldet.

Zutaten für zwei Portionen

• 250 ml Milch
• 1 EL Xylit
• 20 Gramm Low-Carb-Vanillepuddingpulver
• 250 Gramm Magerquark
• eine Messerspitze Vanillemark
• eine kleine Prise Steinsalz
• eine Prise Kardamom gemahlen
• 1 TL Zitronensaft
• Minze zum Garnieren

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Zubereitung

1. 200 ml Milch mit dem Xylit in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
   Die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt rühren und mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrühren. Für 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
   Den Pudding in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
2. Den Magerquark mit dem Vanillemark, dem Steinsalz, dem Kardamom und dem Zitronensaft glatt rühren und mit dem Vanillepudding verrühren.
3. In Schälchen füllen und mit der Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Diese simplen Desserts brauchen nicht viel und überzeugen dennoch mit ihrer einfachen, aber sehr puren Struktur. Dieses Dessert würde sich auch mit etwas geriebenen Tonka Bohnen ganz ausgezeichnet machen. Auch ein Hauch von Zimt oder Nelkenpulver sorgen immer wieder für Abwechslung.