Orangen-Vanille-Eierlikör

Der selbstgemachte Eierlikör mit Orangensaft und Vanille besticht mit fruchtigen und vollmundigen Aromen. Die Orangen verleihen diesem Likör eine ganz besondere Leichtigkeit und eine feine Frische.

Zutaten für vier Personen

• 6 Eigelbe
• 200 Gramm Puderzucker
• Mark einer Vanilleschote
• 1 TL Vanillezucker
• ½ TL Zimt gemahlen
• 100 ml Orangensaft
• 500 ml Sahne
• 100 ml Cointreau
• 100 ml Wodka
• etwas Orangenabrieb zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eigelbe mit dem Puderzucker, dem Vanillemark, dem Vanillezucker und dem Zimt in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad gut schaumig schlagen.
2. Den Orangensaft und die Sahne langsam einrühren.
3. Den Cointreau und den Wodka dazu geben und ebenfalls gut verrühren.
4. Den Eierlikör in eine Flasche füllen, auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Zum Anrichten mit den Orangenabrieb garnieren, servieren, anstoßen und genießen.

Tipp: Sie können diesen Eierlikör mit anderen Zitrusfrüchten immer wieder abwandeln. Mandarinen oder Clementinen haben ein ganz besonders markantes Aroma und auch Pomelos oder pinke Grapefruits sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis.