Eierlikör mit Muskat und Zimt

Dieser selbstgemachte Eierlikör mit Muskat und Zimt verführt mit den feinen aber doch sehr orientalischen Aromen. Wenn Sie diesen Eierlikör selber machen, zaubern Sie eine Köstlichkeit aus 1001 Nacht.

Zutaten für 4 Personen

• 6 Eigelbe
• 180 Gramm Zucker
• eine Messerspitze Vanillemark
• eine Messerspitze Muskatnuss
• 1 TL Zimt gemahlen
• 1/2 TL Kardamom gemahlen
• etwas Nelkenpulver
• 300 ml Milch
• 300 ml Sahne
• 150 ml Rum
• etwas gemahlener Zimt zum Bestäuben
• Zimtstangen zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillemark, der Muskatnuss, dem Zimt, Kardamom und Nelkenpulver schaumig schlagen.
2. Die Milch mit der Sahne und dem Rum in einen Topf geben und auf 68° Celsius erhitzen.
   Mit dem Schneebesen in die Eimasse einrühren und für 5 Minuten kräftig weiterrühren und köcheln lassen.
3. Den Eierlikör auskühlen lassen, am besten in eine Flasche füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Zum Anrichten in vier Gläser gießen, mit Zimt bestäuben und mit den Zimtstangen garnieren, servieren, anstoßen und genießen.

Tipp: Sie können bei Ihren selbstgemachten Eierlikören stets mit den Gewürzen spielen. Auch Ingwer oder Zitronengras sind tolle Gewürze, um Eierlikör auf eine neue Art zu präsentieren.