Vanillekipferl-Likör

Der selbstgemachte Vanillekipferl-Likör darf natürlich in der Adventzeit nicht fehlen. Aber Vorsicht: Dieser Likör macht süchtig und bald müssen Sie diesen herrlichen Drink auch während des restlichen Jahres zubereiten.

Zutaten für einen halben Liter Likör

• 80 Gramm gemahlene Mandeln
• 1 TL Butter
• 150 ml Milch
• 150 ml Sahne
• Mark einer Vanilleschote
• 80 Zucker
• 100 ml Strohrum

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und die Mandel leicht anrösten. Mit der Milch und der Sahne aufgießen. Das Vanillemark und den Zucker einrühren.
   Alles für 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Im Topf auskühlen lassen.
2. Den Strohrum einrühren und mit einem Stabmixer fein mixen.
3. Den Likör in eine ausgekochte und sterile Flasche füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Der Vanillekipferl-Likör ist im Kühlschrank für 2 Wochen haltbar.

Tipp: Mit diesem Likör können Sie wunderbare Schichtdesserts für die Feiertage zubereiten. Nehmen Sie dafür ein Glas und geben Sie als erste Schicht leicht zerbröselte Vanillekipferl hinein. Diese Schicht wird nun mit etwas Likör beträufelt und mit Vanillepudding bedeckt. Darauf folgt wieder eine Schicht Kipferl. Alles wird mit einem Klacks Sahne verfeinert und mit Likör und Schokostreusel garniert.