Weißer Schokolikör mit Zimt

Der selbstgemachte weiße Schokolikör ist eine Besonderheit für Feinschmecker. Er verzaubert mit seiner samtigen Konsistenz und der feinen Zimtnote.

Zutaten für einen halben Liter Likör

• 300 ml Sahne
• 100 Gramm weiße Schokolade gerieben
• 50 Gramm Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Stangen Zimt
• 1 Zacke Sternanis
• 1 Prise Steinsalz
• 100 ml weißer Rum
• etwas Muskatnuss zum Servieren
• Zimtstangen zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Sahne mit der Schokolade, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt, dem Sternanis und mit dem Steinsalz in einen Topf geben. Die Sahne langsam erhitzen und bei geringer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
2. Vom Herd nehmen, den Rum einrühren und im Topf auskühlen lassen. Die Zimtstange und den Sternanis heraus nehmen und alles durch ein Haarsieb in eine ausgekochte und sterile Flasche füllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Zum Servieren den Likör in Gläser füllen und mit einem Hauch von Muskatnuss verfeinern und mit einer Zimtstange garnieren.
4. Im Kühlschrank ist der Likör für 14 Tage haltbar.

Tipp: Dieser Likör schmeckt pur warm oder kalt ganz toll. Sie können damit aber auch Ihre Desserts verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer köstlichen Haube für Ihre Muffins. Mischen Sie den Likör mit etwas Sahne und Vanillepudding und verwandeln Sie einfache Muffins in sensationelle Cupcakes.