Gebrannte Mandeln und Nüsse selber machen
Gebrannte Zimt-Mandeln
Mandeln mit süßem Zucker und einem Hauch Zimt – das erinnert an Weihnachten. Doch es muss nicht unbedingt Dezember sein. Genießen Sie diese selbstgemachten gebrannten Zimt-Mandeln doch einfach während des gesamten Jahres.
Zutaten für etwa 200 Gramm
- 100 Gramm Mandeln
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 60 ml Wasser
Zubereitung
- Geben Sie Zucker, Zimt und Wasser in eine hohe Pfanne oder einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie diese köcheln, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
- Sobald das Zuckerwasser beginnt, sich bräunlich zu färben, geben Sie die Mandeln dazu. Rühren Sie nun bei großer Hitze, bis die Mandeln gut mit dem Zucker überzogen sind.
- Sobald die Masse matt wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Verteilen Sie die Mandeln auf Backpapier und lassen Sie sie unter Rühren auskühlen.
- Und ja, nicht vergessen, gleich die noch warmen Nüsse zu genießen.
Tipp: Verwenden Sie zur Herstellung von gebrannten Mandeln keine Kunststofflöffel. Da bei sehr großer Hitze gearbeitet wird, können Kunststofflöffel schmelzen. Ideal sind Kochlöffel aus Bambus oder Olivenholz.
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