Gebrannte Mandeln und Nüsse selber machen
Gebrannte Schoko-Mandeln
Diese selbstgemachten gebrannten Schokomandeln überzeugen durch den köstlich schokoladigen Überzug mit dem knackigen Kern.
Zutaten für etwa 200 Gramm
- 150 Gramm Mandeln
- 50 Gramm Zucker
- 1 EL kaltes Wasser
- 75 Gramm dunkle Kuvertüre
- 4 Teelöffel Kakaopulver
Zubereitung
- Geben Sie das Wasser mit dem Zucker in eine hohe Pfanne und lassen Sie die Mischung aufkochen. Dabei gut umrühren, bis der Zucker schön flüssig und klar wird.
- Geben Sie nun die Mandeln zur Zuckerlösung. Rühren Sie so lange bei mittlerer Hitze weiter, bis die Mandeln zu glänzen beginnen und sich voneinander lösen.
- Geben Sie die Mandeln auf ein Backblech und lassen Sie diese auskühlen. Rühren Sie die Nüsse dabei immer wieder durch, damit sie nicht zusammenkleben.
- Schmelzen Sie nun die Kuvertüre mit dem Kakao im Wasserbad. Sobald diese flüssig ist, geben Sie die ausgekühlten Mandeln dazu und rühren alles durch.
- Nun lassen Sie die Mandeln wieder auf dem Backpapier trocknen. Nach dem Trocknen können Sie die Mandeln servieren.
Tipp: Versuchen Sie die Mandeln auch mit Vollmilchkuvertüre oder mischen Sie hell und dunkel. Auch weiße Kuvertüre lässt sich hervorragend mit einarbeiten und gibt einen guten Geschmack.
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