Entwässern mit Fenchel

Den Fenchel kennen wir vor allem als Heilpflanze. Kleine Kinder bekommen Fencheltee zu trinken, wenn sie unter Blähungen leiden oder unruhig sind. Diese Pflanze mit ihrem anisartigen Geschmack zeichnet sich jedoch auch als schmackhaftes Gemüse aus.

Wirkung

Der Fenchel ist kalorienarm und ballaststoffreich. Er enthält viele heilsame und gesundheitsfördernde Wirkstoffe wie hohe Anteile an

• Vitamin C,
• Vitamin B, vor allem Folsäure,
• Vitamin E,
• Vitamin A wie Karotin,
• die Mineralstoffe Kalzium und Magnesium
• und viel Kalium.

Ätherische Öle verstärken die Heilwirkung. Der Fenchel gilt als Heilpflanze besonders für diejenigen, die unter Wassereinlagerungen im Gewebe leiden. Der hohe Kaliumgehalt des Fenchels unterstützt das Herz-Kreislaufsystem und entwässert den Körper und stärkt die Nieren und Harnwege.

Anwendung

Auch wenn der Fenchel vor allem als natürliches Heilmittel gilt, ist diese Pflanze auch als Gemüse eine Delikatesse. Die Fenchelknolle schmeckt gedünstet oder geschmort besonders gut. Aber nicht nur die Knolle ist ein gesundes Nahrungsmittel, ebenso enthalten die frischen Blätter besonders wertvolle Vitalstoffe. Die klein gehackten Blattspitzen sind mit ihrem feinen Anisgeschmack ein Würzmittel für zahlreiche Gerichte. Der Fenchel eignet sich auch gut als Rohkost. Der Tee aus Fenchelsamen ist ein wunderbares Hausmittel gegen Erkältungen und Verdauungsprobleme.

Tipp: Den Fenchel können Sie einige Tage frisch halten, indem Sie ihn in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. 

Fazit: Der Fenchel mit seinem feinen Anisgeschmack ist vielseitig verwendbar. Die Knolle und auch die zarten Blätter schmecken gedünstet oder geschmort hervorragend. Mit seinen zahlreichen Wirkstoffen gilt der Fenchel als Heilmittel gegen viele Krankheiten. Der hohe Kaliumgehalt trägt zur Entgiftung und Entwässerung bei.