Entwässern mit Spinat

„Iss den Spinat, damit du groß und stark wirst.“ Mit diesem Rat versuchten verzweifelte Eltern, den Spinatbrei mit mehr oder weniger Gewalt in den Mund ihres Kleinkindes einzuführen. Dieses Blattgemüse enthält zwar längst nicht so viel Eisen, wie früher angenommen, verfügt dennoch über zahlreiche lebenswichtige Wirkstoffe, die den Spinat so gesund machen.

Wirkung

Bioaktive Substanzen wie die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin sind ein Schutzschild gegen freie Radikale. Ebenso sind lebenswichtige Vitalstoffe wie Vitamin C, Vitamin B 2, Vitamin K, Folsäure und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Spurenelemente wie Eisen im Spinat enthalten. Dieses gesunde Nahrungsmittel

stärkt das Immunsystem, schützt vor Infektionen durch das Vitamin C,
fördert die Blutbildung,
schützt die Schleimhäute durch die Carotinoide,
aktiviert die Darmtätigkeit durch die Ballaststoffe,
entwässert den Körper und senkt den Blutdruck durch den hohen Kaliumgehalt.

Spinat ist gut geeignet für eine Schlankheitskur, denn 100 Gramm enthalten nur 15 Kalorien.

Anwendung

Spinat eignet sich für eine warme Mahlzeit, für einen leckeren Salat oder für einen Rohkostteller. Lecker ist auch ein frisch gepresster Saft mit folgenden Zutaten:

1 Apfel,
2 Karotten (200 g),
200 g Spinat,
etwa 2 g Ingwer,
½ Teelöffel gutes Öl.

Tipp: Spinat enthält Oxalsäure. Das Problem ist hier, dass diese Säure zusammen mit dem Kalzium nicht lösliche Oxalatkristalle bildet. Durch diese Verbindung kann der Körper das Kalzium nicht mehr aufnehmen. Um nun den Kalziummangel auszugleichen, sollte zu einem Spinatgericht immer ein eiweißhaltiges Nahrungsmittel gehören.