Zutaten:

• 135 g gemahlene Haselnüsse
• 15 g gehackte Haselnüsse
• 1 schwach gehäufter TL Backpulver
• 3 Eier, Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• 3 EL Eierlikör
• 1 TL dunkles Kakaopulver
• 50 g weiche Butter
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 10 g Schokoladenraspel
• Butter und Kokosraspel für die Form Mini-Springform (ø18–20 cm), Tortenring

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° (160° Umluft) vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Die gemahlenen und gehackten Nüsse in einer Schüssel mit dem Backpulver mischen. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, kühl stellen. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Zucker cremig rühren. 1 EL Eierlikör, Kakaopulver & Butterunterrühren. Unter Rühren nach und nach die Nussmischung zugeben. 3. Das Eiweiß unterziehen. Den Teig in die Form geben. Im Ofen (Mitte) 25–30 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, nach 5 Minuten aus der Form lösen und abkühlen lassen. 4. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Torte mit einem Tortenring umschließen und den Boden gleichmäßig mit der Sahne bestreichen. 2 EL Eierlikör in feinen Linien dekorativ vom Löffel auf die Torte träufeln. Mit Schokoraspeln bestreuen. Kohlenhydrat-Spareffekt: Mit einem Stück dieser Eierlikörtorte sparen Sie gegenüber einem herkömmlichen Stück Eierlikörtorte über 50 % Kohlenhydrate ein. 1 Stück (80 g): 285 kcal, 6 g (8 E%) Eiweiß, 27 g (82 E%) Fett, 6 g (9 E%) Kohlenhydrate, und <1 g (1 E%) Alkohol. Die Kohlenhydratdichte mit 7,5 g pro 100 g liegt im  niedrigen Bereich. © 2010 systemed Verlag, Lünen

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