Gesunde vegetarische Vitamin-Diät – Rezepte 5. Tag
Gesunde vegetarische Vitamin-Diät – 5. Tag
Frühstück
Orangenmüsli
- 1 kleine Orange (ca. 100 g)
- 3 EL Vollkorn-Müsli
- 1 Reisscheibe
- 20 g Magerquark
- 1 TL Fruchtaufstrich
- 150 ml Schwarzer Johannisbeer-Nektar
- Mineralwasser Orange schälen und filetieren. Müsli unter das Fruchtfleisch mischen. Reisscheibe mit Quark bestreichen und darauf den Fruchtaufstrich geben. Dazu Johannisbeer-Nektar mit Mineralwasser trinken. 290 kcal (1.215 kJ), 6,4 g Eiweiß, 2,0 g Fett, 60,4 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit
Vitamindrink
200 ml fettarmer Kefir
2-3 EL fein gehackte Kräuter
1 EL Zitronensaft
Kräuter mit dem Kefir gut verquirlen, mit Zitronensaft abschmecken und kühl servieren.
104 kcal (435 kJ), 7,8 g Eiweiß, 3,1 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate
Mittagessen
Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
- 4 Kartoffeln (insgesamt 500 g)
- 100 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL fein gewiegte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Kümmel
- 1 EL fein gehackte gelbe Paprikaschote
- 1 EL fein gehackte rote Paprikaschote Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Quark mit dem Olivenöl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit Kräutern, Kümmel und Paprika vermengen. 2 Kartoffeln fürs Abendessen kalt stellen. Bei den anderen Kartoffeln den oberen Teil abschneiden, die Kartoffeln mit einem Löffel leicht aushöhlen und mit Kräuterquark füllen. 382 kcal (1598 kJ), 20,5 g Eiweiß, 10,8 g Fett, 48,7 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit
Vitaminsnack
1 Birne
Zimt
2 Tassen Früchtetee
Birne würfeln und leicht mit Zimt bestäuben. Dazu Tee trinken.
83 kcal (347 kJ), 0,8 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 18,6 g Kohlenhydrate
Abendessen
Kartoffelsalat mit Rucola
- 250 g Pellkartoffeln
- 1/2 Bund Rucola
- 1 Stück Salatgurke
- einige Radieschen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Schnittlauchröllchen Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen das Öl mit Essig, Gemüsebrühe und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Salat-Dressing zusammen mit Schnittlauch, Rucola, Gurke und Radieschen vorsichtig unter die Kartoffelscheiben heben und gut durchziehen lassen. 303 kcal (1268 kJ), 7,7 g Eiweiß, 11,1 g Fett, 41,8 g Kohlenhydrate
1162 kcal (4862 kJ), 43,2 g Eiweiß, 27,5 g Fett, 179,5 g Kohlenhydrate Fotohinweis: Wirths PR
